Lançamento da segunda edição do livro Microbiologia dos Alimentos
Publicação escrita por integrantes do Centro de Pesquisa em Alimentos da USP foi integralmente revista, atualizada e ampliada
10 de outubro de 2023
Lançamento da segunda edição do livro Microbiologia dos Alimentos
Publicação escrita por integrantes do Centro de Pesquisa em Alimentos da USP foi integralmente revista, atualizada e ampliada
10 de outubro de 2023
Agência FAPESP – Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco e Mariza Landgraf, professoras da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (FCF-USP) e pesquisadoras do Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC), lançam hoje (10/10) , em São Paulo, a segunda edição do livro Microbiologia dos Alimentos.
O FoRC é um Centro de Pesquisa, Inovação e Difusão (CEPID) da FAPESP sediado na FCF-USP.
Publicado pela editora Atheneu, o livro apresenta os principais conhecimentos sobre o papel dos microrganismos nas diferentes categorias de alimentos, apresentando aspectos de segurança e qualidade, bem como de ecologia microbiana nos alimentos.
Para a nova edição, as autoras contaram com o apoio de vários especialistas em microbiologia de alimentos, de dentro e fora da USP. Ao todo, a obra conta com 13 capítulos e 19 colaboradores.
O lançamento será às 19 horas, na Livraria da Vila (Paulista), al. Lorena 1.051, Jardins, São Paulo.
Mais informações: https://tinyurl.com/3jephyaw.
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