Curso sobre Alimentos Enlatados

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Agência FAPESP* –Agência FAPESP – O curso “Alimentos enlatados: princípios de controle de processo térmico, acidificação e avaliação do fechamento de recipientes” será realizado de 7 a 11 de maio de 2018, das 8 horas às 17h30, em Campinas (SP).
A iniciativa é do Grupo de Engenharia de Processos, do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.
O objetivo é abordar os pontos críticos das operações de processamento térmico de alimentos de baixa acidez ou acidificados, que compreendem a base do sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP, na sigla em inglês) para a produção de alimentos adequadamente processados e seguros quanto à saúde pública.
O curso abordará temas como “Microbiologia de alimentos processados termicamente”, “Princípios de alimentos acidificados”, “Princípios de processo térmico”, “Princípios de sanificação na indústria de alimentos”, “Manuseio de recipientes de alimentos” e “Registros e manutenção de registros”.
O evento é voltado a profissionais atuantes na área de processamento de alimentos, de indústrias processadoras de alimentos que exportam produtos de baixa acidez ou acidificados ao mercado norte-americano. As inscrições vão até o dia 29 de abril, custam R$ 3.920 e podem ser feitas pela internet.
Mais informações pelo e-mail  eventos@ital.sp.gov.br ou pelo telefone (19) 3743-1759.

<p><b>Agência FAPESP</b> – O curso “Alimentos enlatados: princípios de controle de processo térmico, acidificação e avaliação do fechamento de recipientes” será realizado de 7 a 11 de maio de 2018, das 8 horas às 17h30, em Campinas (SP).</p>
<p>A iniciativa é do Grupo de Engenharia de Processos, do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.</p>
<p>O objetivo é abordar os pontos críticos das operações de processamento térmico de alimentos de baixa acidez ou acidificados, que compreendem a base do sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP, na sigla em inglês) para a produção de alimentos adequadamente processados e seguros quanto à saúde pública.</p>
<p>O curso abordará temas como “Microbiologia de alimentos processados termicamente”, “Princípios de alimentos acidificados”, “Princípios de processo térmico”, “Princípios de sanificação na indústria de alimentos”, “Manuseio de recipientes de alimentos” e “Registros e manutenção de registros”.</p>
<p>O evento é voltado a profissionais atuantes na área de processamento de alimentos, de indústrias processadoras de alimentos que exportam produtos de baixa acidez ou acidificados ao mercado norte-americano. As inscrições vão até o dia 29 de abril, custam R$ 3.920 e podem ser feitas pela <b><a href="http://eventos2.fundepag.br/pagina.php?link=576e4723073c02700037043f566b" target="_blank">internet</a></b>.</p>
<p>Mais informações pelo e-mail <b><a href="mailto:eventos@ital.sp.gov.br"> eventos@ital.sp.gov.br</a></b> ou pelo telefone (19) 3743-1759.  <br />
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