12º Congresso Latino-Americano de Óleos e Gorduras
07 de novembro de 2007
Evento contará com três palestras plenárias proferidas por especialistas internacionais. De 12 a 14 de novembro, em Florianópolis
12º Congresso Latino-Americano de Óleos e Gorduras
Evento contará com três palestras plenárias proferidas por especialistas internacionais. De 12 a 14 de novembro, em Florianópolis
07 de novembro de 2007
Agência FAPESP – Palestras e trabalhos científicos sobre óleos, gorduras, derivados e matérias-primas destinadas ao setor de alimentos serão apresentados de 12 a 14 de novembro, em Florianópolis, durante a 12ª edição do Congresso Latino-Americano de Óleos e Gorduras.
Promovido pela Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras, o evento contará com três palestras plenárias proferidas por especialistas internacionais.
São elas: "Usos de lipases na fabricação de lipídios saudáveis", com Casimir Akoh, da Universidade da Geórgia (Estados Unidos); "Novas estratégias para a solidificação de óleos sem o uso de gorduras trans ou saturadas", com Alejandro Marangoni, da Universidade de Guelph (Canadá); e "Efeito da estrutura na atividade de antioxidantes fenólicos no processamento e estocagem de óleos", com Carmen Dobarganes, do Instituto de la Grasa (Espanha).
Mais informações: www.oleosegorduras.org.br/xiicongresso
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