Cientistas japoneses desenvolvem café descafeinado

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Agência FAPESP* –Um grupo de pesquisadores japoneses conseguiu modificar geneticamente plantas de café para reduzir o conteúdo de cafeína em até 70%. Os cientistas do Centro para Pesquisa e Educação do Instituto de Ciência e Tecnologia de Nara usaram técnicas de engenharia genética para reduzir a atividade dos genes responsáveis pela produção da cafeína nas plantas. 


"Hoje em dia, o café é descafeinado industrialmente, mas o processo é caro e o gosto resultante do produto é ruim, problemas que podem ser solucionados pela engenharia genética", escreveu o grupo liderado por Shinjiro Ogita em artigo publicado na revista científica Nature de 19/06. 

Segundo os cientistas japoneses, o método por eles desenvolvido também contribui para diminuir o tempo de geração da planta, "que é de mais de 25 anos para o cruzamento convencional", escreveram. 


Clique aqui para ler o artigo na Nature.

Um grupo de pesquisadores japoneses conseguiu modificar geneticamente plantas de café para reduzir o conteúdo de cafeína em até 70%. Os cientistas do Centro para Pesquisa e Educação do Instituto de Ciência e Tecnologia de Nara usaram técnicas de engenharia genética para reduzir a atividade dos genes responsáveis pela produção da cafeína nas plantas. 

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"Hoje em dia, o café é descafeinado industrialmente, mas o processo é caro e o gosto resultante do produto é ruim, problemas que podem ser solucionados pela engenharia genética", escreveu o grupo liderado por Shinjiro Ogita em artigo publicado na revista científica <i>Nature</i> de 19/06. 
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Segundo os cientistas japoneses, o método por eles desenvolvido também contribui para diminuir o tempo de geração da planta, "que é de mais de 25 anos para o cruzamento convencional", escreveram. 

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<a href="http://www.nature.com/cgi-taf/Dynapage.taf?file=/nature/journal/v423/n6942/full/423823a_fs.html" target="_blank">Clique aqui</a> para ler o artigo na <i>Nature</i>. 

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